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用黃剁椒做成黃色的湯,是餐飲烹調中一種很常見的湯底做法,是由南瓜和黃燈籠辣椒醬為主要原料製作而成的。
具體方法:
1、先將南瓜蒸好,搗成南瓜泥。
2、在鍋裏炒香葱薑蒜末,下入泡椒、黃燈籠辣椒醬加入清水或加高湯及南瓜泥。3、熬好後過濾掉湯渣即可。
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