鹹魚哪個品種最好

馬鮫鹹魚。

所謂馬鮫魚，也就是我們常吃的鮁魚，這麼一説有感覺了吧馬鮫鹹魚屬於梅香型鹹魚，這種香型的鹹魚在製作時要將鮮魚先發酵一兩天時間，待其“變質”、發脹後再加鹽，醃製七、八天曬乾後食用。成品自身會有一種難以言説的香味，關鍵是其肉質鬆軟，鹹中帶香。馬鮫鹹魚一般在食用的時候可以配合臘味一起蒸食，自然單獨蒸也不錯，烹製鹹魚蒸肉餅之類的菜餚也是一級棒的。