竹芋原產美洲熱帶地區，廣植於各熱帶地，中國國南方常見栽培。其根莖肉質，紡錘形，葉薄，頂端漸尖，基部圓形，無柄或具短柄，葉舌圓形總狀花序頂生，有花數朵，苞片線狀披針形，花小，白色，小花梗長約1釐米花冠管基部擴大，子房無毛或稍被長柔毛，果長圓形，花期為夏秋。竹芋喜温暖、濕潤和半蔭環境，不耐寒，怕乾燥忌強光曝曬。
冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為江西（農佳源冬筍）、浙江一帶。雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。
