主料：豬腰300克
輔料：尖椒1個、紅尖椒1個調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量
做法：
1、腰子改花刀然後洗淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘
2、泡好的腰花再洗洗，然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻
3、熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤
4、鍋裏放少許油，花椒熗鍋後，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下後出鍋。
1、 豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裏(加幾粒花椒)3至4 小時，除去臊味。
2、 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 釐米的腰花塊。
3、馬蹄(荸薺)切片。
4、 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5、醬油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、濕澱粉，調成滷汁待用。
6、 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油後倒入漏勺瀝乾油。
7、 鍋留餘油，回置旺火上，投入調好的滷汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋後淋上明油即裝盤。
