1、大紅袍花椒。別名大紅椒、獅子頭、疙瘩椒，是種植最多、範圍較廣的優良品種。一般8斤鮮果可以曬2斤多幹椒皮
2、九葉青花椒。該品種優於同類品種並早於40天搶佔鮮椒市場，具有品位高、口味好、香味濃的特點。
3、大紅椒。又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種盛果期樹高2．5～4．5米，分枝角度大，樹姿開張，樹勢中庸，樹冠圓頭形。
4、廣進農業.無刺花椒苗
5、秦安1號。也叫大獅子頭，是甘肅省發現的大紅袍個體變異類型。其分枝角度較小，樹姿半開張，樹勢健壯。
其種子名椒目，亦供藥用。另外，同科同屬植物竹葉花椒、野花椒、簕樘的果皮亦作花椒藥用。
又稱蜀椒、紅椒、川椒。青椒別名：香椒子，山椒、崖椒、天椒、香花椒。
