1、會導致自制好的柿子醬味道比較苦的原因有很多，遇到這種情況我們可以試着往裏面再多加入一點蜂蜜，這樣就可以利用蜂蜜的甜味來掩蓋柿子醬的苦味了。
2、煮柿子醬的時候多加入一點冰糖也可以很好的掩蓋柿子醬的苦味。
炸醬後餘有點苦可加適量的白糖（一小勺）。
1、大火把鍋燒熱加少許油，油熱將肉沫倒入炒至變白再加葱姜沫炒出香味。
2、把提前希釋好的醬倒入鍋內，大火燒開轉小火熬到沒有水蒸氣保持粘稠狀加一小勺白糖翻炒30秒即可關火。
3、想要醬不苦，一定要大火把鍋燒熱再加油，油熱了再變小火加食材，加希釋好的醬，開大火燒開後轉小火熬製，讓醬保持流狀就不燒糊，就不會苦了。
