醬油和一品鮮的區別

一品鮮和味極鮮中的氨基酸態氮含量都在1g/100ml以上，因此都屬於特級釀造醬油，屬於同一級別。

但在具體用法上，還會存在一點差異。一品鮮的鮮味更足，在高温烹飪的環境下，更能激發其帶有的醬香味，因此更適合炒菜等加熱烹飪。味極鮮中含有不耐熱的酵母提取物等成分，更適合作為蘸料食用。