純高粱酒的標準代號是GB/T10781。
純糧酒，是一種全部使用糧食釀製的酒。高粱酒的主要風格特點取決於以下方面:一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兑技術。主要原料:純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。輔助原料:稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏鬆度，有利於酒醅的發酵。要求:新鮮乾燥，不帶黴味，呈金黃色。釀酒用水:要求清澈透明，微甜爽口。
答:純高粱酒執行標準代碼:GB/T10781.1(濃香型)，GB/T10781.2(清香型)，GB/T26760(醬香型)。糧食酒的主要風格特點:一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兑技術。
