第一步：首先我們在鍋中準備300ml的冷水，依次加入適量的葱、姜、料酒、洗淨的五花肉，適當攪拌後蓋上蓋，中火煮沸兩分鐘然後開蓋撈去浮沫，之後蓋上蓋轉小火繼續煮十分鐘。
第二步：然後我們準備一個小碗，開始調製醃料汁。在碗中依次加入蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，陳醋，胡椒粉，均勻攪拌一分鐘備用。
第三步：隨後我們把煮好的五花肉，適當用涼水洗淨，然後用刀在五花肉的表面切出兩釐米寬度的肉塊。這裏要記住的是，一刀不能切到底，整張豬皮一定要完整。簡單來説就是切出豬肉4/5的深度就可以了。
第四步：隨後我們把調製好的醃料汁均勻的塗抹在五花肉的周身，然後放入冰箱醃製一小時。
第五步：之後我們把五花肉反過來，用面紙把豬皮上的醬料吸乾，而後用尖的叉子或者牙籤在豬皮表面插上無數個小孔備用。
第六步：然後我們用錫箔紙把整塊的五花肉包裹好，把肉皮的那一面朝上，刷上一層薄薄的白醋，這樣可以使烤出來的豬皮更加的脆香。
第七步：烤箱210°預熱五分鐘，然後把裝有五花肉的錫紙盒放在中層，繼續以210°烤制35分鐘。
第八步：隨後我們戴上防燙手套，把帶有錫紙盒的五花肉取出，把五花肉和錫紙盒分離，之後把五花肉繼續放在烤箱的中層，把展開的錫紙盒放在五花肉的下面，然後繼續以210°的温度烤制25分鐘即可出爐食用。在烤制的末尾環節，您可以觀察烤箱中五花肉肉皮的狀態，如果能呈現出下邊這種表皮微“爆”的狀態，那説明這道脆皮五花肉已經烤的差不多了。
之後的步驟，相信筆者也不用多説了，您只需要按照之前的刀口切斷，那樣一款脆皮五花肉就可以裝盤上桌了
