1、 牛裏脊肉切成薄片，用冷水抓洗幾遍，洗出血水。
2、 加入葱段、薑絲、生抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉，用手抓勻。
3、 倒入少許食用油，繼續用手抓勻，放入冰箱醃製一會。
4、 洋葱順刀切成粗絲。
5、 金針菇切去根部洗淨。
6、 砂鍋倒入食用油燒熱，放入葱段和蒜片炒出香味。
7、 洋葱和金針菇平鋪在砂鍋內。
8、 將醃製好的牛肉片擺放在砂鍋內。
9、 加入少許老抽上色，倒入適量清水大火燒開，轉中小火燉制5、6分鐘。
10、 撒上香菜和小米椒段。
原料：牛肉、凍油菜、凍豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陳醋、鹽、白糖、五香粉。
做法步驟：
第1步、將牛肉切片。
第2步、將牛肉放入沸水中焯一下。
第3步、凍油菜化凍，切碎，擠幹水分。
第4步、凍油菜化凍，切碎，擠幹水分。凍豆腐取出化凍。
第5步、鍋裏放入底油，放入葱薑末爆香。
第6步、放入牛肉翻炒。
第7步、放入適量水，實際放得比這個多。
第8步、放入老抽。
第9步、放入陳醋和料酒。
第10步、放入花椒、大料。
第11步、放入薑片。
第12步、放入鹽。
第13步、放入五香粉。
第14步、放入白糖。
第15步、將牛肉放入壓力鍋裏。
第16步、放入化凍的凍豆腐和油菜。
第17步、壓至牛肉8成熟即可，轉入砂鍋繼續煮。
將牛肉切快，涼水下鍋，放入兩片生薑，一勺料酒，開鍋後除去浮末，將肉撈出
2 燒油放入冰糖，將葱薑蒜爆香，放入牛肉炒，放入老抽，生抽，料酒，黃醬一起炒出香味
3 將炒好的肉放入砂鍋，倒入熱水，一定要足夠的熱水，大火燒開後，小火燉制一個半小時到兩小時，最後大火收汁
