甲級特精粉小麥粉可以做麪包嗎

是不適合製作麪包的 ，由於高筋麪粉分好多級別，建議購買專用做麪包的高筋麪粉。

特級精粉是指麪粉加工中去除的雜質比較多，麪粉比較白淨。不屬於高筋粉，只是中筋粉偏高一些。

小麥粉按麪筋的含量或者為了不同製作含量不同的麪粉，分別是高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉。

甲級特精粉小麥粉可以做麪包嗎

特精粉是不適合製作麪包的，由於高筋麪粉分好多級別，建議購買寫明是麪包粉的高筋麪粉，在酒店行業最常用的香港美玫高筋粉。麪包組織氣泡大是在製作過程中沒有完全排氣，不夠蓬鬆應該是發酵的程度不足。