葫蘆為什麼要開水煮

因為需要煮的葫蘆都是不太成熟的產品。新鮮葫蘆要用水煮一下的原因：促進外皮的木質化，防止葫蘆腐爛黴變。煮葫蘆一般是用於處理未成熟就摘下的葫蘆，促進外皮的木質化，防止葫蘆腐爛黴變。

成熟的葫蘆不用煮。而且，煮葫蘆的時間不宜過長，一般開水煮10分鐘左右即可。

葫蘆用開水煮可以達到殺菌的作用，而且能夠使外皮固化有一定的定型作用。其次，經過熱水煮了的葫蘆外皮，帶有一定的鹽分，使其色澤保持更久，最後，煮過的葫蘆皮比較容易打磨。