桂皮與肉桂誰更香

桂皮更香更適合燉肉。

肉桂和桂皮都屬於香料的一種，兩者都含有濃郁的香氣可以幫助食物增加風味，但如果燉肉的話用桂皮會更好，因為相對來説，桂皮的香味更加醇香、持久，通常在燉肉時香味就在燉肉中程甚至是後程香味才會散發出來，對於燉肉來説這樣更能保住肉的醇香。

而肉桂的香味散發的比較早，通常在剛開始燉肉時香味就散發的差不多了，燉肉結束後香味就不濃郁了，香味留存時間少，所以相對來説，桂皮更適合燉肉。