用料
去皮五花肉200克
高山菜花150克
胡蘿蔔少許
洋葱少許
青蒜少許
葱姜少許
料酒少許.
白胡椒粉少許
生抽一點
幹豆豉少許
郫縣豆瓣醬少許
甜麪醬少許
香油一點
做法
1/9五花肉去皮洗淨擦乾，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱薑末醃一會兒。
2/9胡蘿蔔去皮切片，青蒜洗淨切段兒（葉子和莖最好分開放），洋葱撕去內層的薄膜後洗淨，切片。
3/9準備好葱花、薑末和豆豉。
4/9菜花掰成小朵，入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水衝淨瀝乾。
5/9鍋中倒少許油，倒入五花肉片炒至，邊緣發黃，大約九成熟.
6/9重起鍋，熱鍋涼油，小火爆香葱姜，倒入胡蘿蔔片略微翻炒一下。
7/9倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋葱，翻炒一下後調入郫縣豆瓣醬、甜麪醬和生抽，翻炒一小會兒。
8/9最後再倒入焯好的菜花和青蒜的綠色葉子，快速炒勻
9/9調入少許香油，炒勻即可。
