成塊的黃糖可以放在低温或乾燥的地方保存。散裝黃糖受潮容易結塊，為了防止這種現象，家庭中一般會用深色玻璃容器貯藏，放在低温、乾燥、密封的地方。
因為黃糖的甜度高，保存不當容易受潮結塊，而且密封不嚴也有可能會召來螞蟻之類的蟲子。
不讓紅糖融化的方法有：
一，降低黃糖保存環境温度，黃糖在低温下會凝結成塊，而在高温下則會融化甚至粘連在一起。
二，保持存儲環境的乾燥，在乾燥的環境條件下，黃糖不能夠吸收空氣中的水分，使得黃糖能夠得到長時間的保存。但是，過於乾燥的環境也會使得黃糖硬化成塊，只要在食用之前用濕毛巾覆蓋一會後，黃糖會慢慢的吸濕。黃糖即會鬆散了
三，儘量儲存在密封的容器之中，密封條件下，黃糖與氧氣接觸面小，不會和氧氣發生氧化反應。
