黃油和固態酥油的區別

酥油和黃油的區別主要在於提純方式不同、食用方法不同、營養價值不同等幾個方面。

1、提純方式

酥油和黃油在提純方式上有明顯區別，酥油是人們把牛奶和羊奶經過加工處理以後，提取出的脂肪類物質，而黃油則是人們把新鮮的牛奶，進行攪拌，稀釋以後，得到了稀奶油，再讓它與裏面的脱乳脂進行分離以後得到的食材。

2、食用方法

黃油和酥油的食用方法也有一定區別，黃油是所有奶製品中留養價值最高的存在，而且它味道特別香，平時可以用來炸魚，也可以用來煎牛排，更是烤麪包餅乾等食品，是必不可少的一種配料，它能讓做好的食品醇香味美，綿甜可口。而酥油的使用方法則比較單一，是藏族人民製作酥油茶的重要原料。

3、營養價值

酥油和黃油在營養價值上也有一定區別，雖然它們都含有大量脂肪，但是酥油中，微量元素的含量比黃油要低一些，黃油中礦物質磷鉀，鐵等營養物質的含量都比較高，它能促進人體發育，提高骨骼健康水平，而酥油的熱量比黃油要高一些，它緩解人體疲勞和補充能量的作用比黃油要好很多。

黃油和固態酥油的區別

1、原料區別。酥油是用犛牛奶或羊奶為主料製作而成，而黃油是用新鮮牛奶為主料製作而成，二者原料不同

2、製作工藝區別。酥油是將犛牛奶或羊奶進行微熱，同時不停攪拌，之後冷卻表面所剩下的油脂就是酥油，而黃油就是將新鮮牛奶經過不停攪拌所得到表面粘稠物，經過去水後得到的，因此二者不同製作方式不同

3、色澤區別。酥油一般呈鮮黃色，色澤較濃，看着很有食慾，類似蜂蜜結晶的顏色，而黃油一般呈淡黃色或乳黃色，看上去比較純淨，但無食慾

4、口感區別。酥油一般口感偏軟，呈流體狀或軟固體狀，入口飽滿香濃，爽滑香甜，回味無窮，而黃油一般口感偏硬，呈固體狀，入口有明顯奶香味但無味道，過後回甜，二者口感差別較大

5、營養區別。酥油營養豐富，含有很高的脂肪與礦物質，含有蛋白質、碳水化合物、核黃素、維生素A、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵等多重營養元素，而黃油同樣也含有較高的營養成分，但鈣、鉀、鈉、磷元素均低於酥油，且無碳水化合物和維生素E，營養差別較大。

黃油和固態酥油的區別

黃油是採用了牛奶加工出來的，黃油一般是用來作為調味料的，黃油的營養非常的豐富，適合我們食用，黃油裏面的脂肪含量高，所以不要過分食用就好。而酥油是藏族人民用得比較多，酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪。