答案是冷凍保存鮮香菇可以冷凍以後保存，具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
生鮮超市的香菇一般在展示台上面，我們就隨便放一些香菇，幹了也就幹了，大量庫存香菇放在冰箱裏邊，冷藏起來，上面附上保鮮膜，這樣子可以放的稍微久一點
1、冷藏保存。
2、整袋生鮮香菇買回家後，建議打開袋口並往下反折，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束着，再放入冰箱內冷藏因為新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至於讓鮮香菇的水分流失。
3、若買的是保鮮膜封的鮮香菇，最好更換一個乾燥的塑膠袋，用上方的方式保存建議在五天內食用完畢，才能嚐到香菇的好風味! 乾燥保存。
4、鮮香菇的保存期限不長，若一時吃不完也能試着自行將其乾燥，就能延長保鮮期限。
