一、原料
冬瓜300克,香菜1根,雞精適量,肉丸2個,木耳適量,炸豬皮兩塊
二、冬瓜燜炸豬皮
步驟1
所有食材洗淨,冬瓜去皮,切塊,木耳泡發摘成小朵,待用
步驟2
炸豬皮用開水泡發數遍。泡到豬皮呈鬆軟海綿狀
步驟3
泡好後,倒入適量的食用鹼,反覆搓洗,直到水變成奶白色。
步驟4
豬皮切成條狀,備用
步驟5
鍋內倒入適量食用油,下葱姜爆香,然後倒入切好的豬皮下鍋翻炒。
步驟6
再倒入冬瓜木耳一起翻炒,並加入適量的鹽,使之入味
步驟7
鍋內加入適量的水,並放入蛋餃和肉丸,水以沒過食材為準。大火燒開,2分鐘後加雞精,即可關火。