温水泡
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準備温水
準備一盆温水，將腐竹掰成小段放入温水中。
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加入食鹽
加入一些食鹽用手將腐竹揉搓一下，使腐竹完全浸泡在水中。
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蓋上盤子浸泡
蓋上一個盤子浸泡3分鐘，這樣腐竹就泡好了。
1、泡發腐竹一般以温水最好，温水中建議滴幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時就好了。
2、一般超市售賣的腐竹呈U型，可以先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那裏最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水裏泡一小會2-3min後，用手把泡在水裏的腐竹捏一捏，就像擠海綿裏的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。這樣是應該比較快的。
3、用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，對於上班族們是很省時的哦！
