高壓鍋燉銀耳多久時間能出膠

銀耳用高壓鍋壓40分鐘左右就可以出膠了，如果是用普通的燉盅或砂鍋煮銀耳一般需要小火慢燉2—3小時才出膠質，用高壓鍋煮速度會快很多。要注意高壓鍋煮的過程絕對不可中途加水，中途加水銀耳不容易出膠，銀耳湯不濃稠。銀耳一定要泡發過，才會出膠，冷水泡2小時以上，温水1小時以上，出膠就容易很多了。

高壓鍋燉銀耳多久時間能出膠

大約十分鐘左右。

銀耳要用冷水先泡上2個小時，再用高壓鍋煮30分鐘，一定要單獨煮，然後再加入其他的如薏米、蓮子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分鐘就可以，這樣銀耳湯會黏黏的。