食材用料
蓮藕1-2節，青紅椒少許，食用鹽適量，白糖少許，生抽1勺，老抽少許，豆瓣醬1大勺，大蒜3瓣，香葱1根
做法步驟：
步驟 1
將蓮藕洗淨去皮後切掉兩頭的部分，然後先切成條，再切成丁，不要切太碎了
步驟 2
切好的蓮藕放入清水裏清洗一下，然後加入1勺食用鹽浸泡5分鐘左右
步驟 3
準備少許的青紅椒，洗淨後切成小粒備用，不喜歡的也可以不放。主要是為了顏色好看
步驟 4
鍋裏放入適量清水，煮沸後將蓮藕倒進去，加入少許食用油煮1分鐘左右
步驟 5
煮好的蓮藕倒出來瀝乾水分，注意不要被燙到了
步驟 6
鍋裏放入少許食用油，放入蒜粒小火炒香，再加入1大勺豆瓣醬炒出紅油
步驟 7
將蓮藕倒入鍋中快速翻炒，讓蓮藕均勻裹上豆瓣醬
步驟 8
然後加入適量生抽，少許老抽翻炒上色，老抽放一點點就好
步驟 9
最後加入適量食用鹽調味，放一點點白糖提鮮
步驟 10
最後放入青紅椒粒翻炒幾下即可出鍋，可撒上適量葱花
