先備好原料：黃瓜500克，幹辣椒約20克，白糖1湯匙，食鹽適量，白芝麻仁1湯匙，麻辣鮮適量，胡椒粉少量，老抽少許，米醋或白醋1湯匙，味精少許。
1、黃瓜清洗乾淨瀝乾水分，用刀削成長塊狀，加適量食鹽醃製。
2、醃製的時候可以給黃瓜上面壓上重物，更利於水平醃出。過約半小時把醃出的水倒掉，繼續醃製。
3、白芝麻仁用小火焙香備用
4、幹辣椒粒切成末備用。
5、黃瓜醃製至明顯變蔫變少時加入麻辣鮮調料。
6、加少量胡椒粉。
7、加入辣椒末。
8、加入老抽，喜歡深色的就相對多放一些，喜歡淺色的就少放一些。
9、加入一湯匙白醋或米醋。
10、加少焙香的白芝麻仁。
11、加少許味精，不喜歡的話也可以不放。
12、充分攪拌均勻後放入保鮮碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用時淋少許香油或辣椒油即可。
