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麪粉適量裝盆裏,再拿一雙筷子備用,準備清水少許。一個手拿筷子,一個手拿清水,把清水慢慢注入麪粉中,同時用筷子攪拌麪粉,使麪粉起一個個的小疙瘩。疙瘩越小越好吃。最好和珍珠一樣大。這就要求倒清水的一定要慢慢到,夠一定數量了再燒開水,水開後下疙瘩,煮好了會浮起來的,再加調料就能吃了。
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