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鴨血煮火鍋的時候要用水再洗一遍,最起碼殺菌的。
鴨血在焯水時,要冷水下鍋,不要忘了加少許的料酒,這樣能夠去除鴨血中的血沫,而且口感也會更好。
吃火鍋時一般將鴨血下鍋煮五分鐘左右即可,這個時間可以讓鴨血保持最嫩的口感,如果煮的時間短了,就會半生不熟,不適合食用,如果煮的時間長了,鴨血就會容易變老,裏面就會容易變成空心,就會影響味道和口感
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