食品沒熟透不違法，因為沒熟透，導致消費者食物中毒或者出現了噁心嘔吐等症狀就涉及違法了。
第一建議食品要做熟。加工食品就不説了，肯定得熟，不熟容易微生物超標。家庭炒菜，做魚，肉之類的要熟，寄生蟲之類的才能殺死。
第二吃牛排，七分熟，八分熟之類的，原料一定要好，這樣即便不熟，也不會有問題。日本料理刺身用的都是新鮮食材，所以才能生吃。
根據《食品安全法》 第一百四十八條規定：“生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。
