食材用料
大閘蟹5只，蝦半斤，雞爪10個，年糕適量，喜歡的蔬菜適量，葱 姜 蒜適量，幹辣椒適量，香葉4片，八角2個，花椒一點
做法步驟：
步驟 1
蟹煲裏面當然不能缺少雞爪啦，用薑片冷水焯洗淨瀝乾備用。
步驟 2
我用的是電飯鍋煮米飯的方式先滷好雞爪。大蒜兩個，香葉，八角，幹辣椒，一點的花椒，老酒和生抽倒入開水，按下煮飯鍵就搞定，等着它完工。
步驟 3
準備自己喜歡的蔬菜和年糕。
步驟 4
洋葱，生薑，大葱，大蒜，香菜，小葱，幹辣椒，洗淨切好。
步驟 5
一刀對開大閘蟹，速度要快，這樣切口才能幹淨完美哦。
步驟 6
蝦也要去蝦線，剪去須頭，都準備好了就開火吧！
步驟 7
抓住蟹腿切口處沾上澱粉，鍋里加入適量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中間的水分和膏肓。
步驟 8
每半個蟹炸到稍微金黃即可！
步驟 9
蝦也微炸一下
步驟 10
土豆條也需要炸一下，它比較容易煮爛。
步驟 11
把葱薑蒜洋葱入鍋用油煸出香味
步驟 12
倒入豆瓣醬炒出紅油
步驟 13
所有蔬菜加入翻炒均勻，也把剛才的煮好的雞爪連同湯水倒入。（湯水裏面已經有調料）
步驟 14
嘗一下湯水的鹹淡，再根據自己口味加入鹽，一點白糖提鮮。煮5分鐘
步驟 15
開蓋把蟹和蝦加入，再次煮10分鐘左右。
步驟 16
最後出鍋撒上葱花和香菜。
1、螃蟹清洗，切半，蘸上澱粉，用油煎，炸到金黃撈出蝦去蝦線，也是用油過一下雞爪煎掉指甲，剁成兩半，用清水焯一下，土豆切條，過油煎下（不過油也行），然後把需要的調料備好。
2、煎螃蟹。雞爪焯過後，重新熱水下鍋煮八分熟，倒入料酒和薑片。
3、熱油熱鍋，一勺豆瓣醬下鍋，炒出紅油，依次放入大料，花椒，葱薑蒜泥，洋葱絲，炒出香味，加入螃蟹和蝦，加入一勺料酒，兩勺醬酒，接着炒香，放入雞爪，倒入燉雞爪的湯，燉15分鐘，倒入土豆條，在煮10分鐘，最後加入年糕條，加入鹽和糖，到熟就行了。
4、出鍋，上面點綴些香菜即可。
主料3人份
大閘蟹2個
雞爪5個
土豆1個
洋葱1半個
年糕100克
輔料
葱2根 姜3片 蒜掰6個 豆豉醬2大勺 生抽2勺 蠔油1勺 白糖1勺 花生油3勺
步驟1
雞爪焯水
步驟2
大閘蟹洗淨，一切二
步驟3
大閘蟹粘上澱粉，熱油鍋，放入大閘蟹煎
步驟4
煎炒2分鐘左右，盛出備用
步驟5
鍋裏留底油，放入葱薑蒜炒出香味
步驟6
加入豆豉醬炒出紅油
步驟7
加入洋葱翻炒，炒出香味
步驟8
再加入雞爪翻炒，翻炒至每個雞爪多粘上醬料
步驟9
加入水，加蓋燜煮20分鐘
步驟10
土豆去皮，切條
步驟11
20分鐘過後，加入土豆
步驟12
再加入生抽，蠔油，白糖加蓋燜煮6分鐘左右
步驟13
再加入蟹和年糕炒勻，煮5分鐘左右
步驟14
大火收汁，就可以出鍋了
