菜刀的材質40cr13是什麼材質

菜刀材質為40cr13是鉻合金不鏽鋼材質。40cr13是含碳量為0.4％的不鏽鋼，含鉻為13％，是不鏽鐵，具有磁性，防腐防鏽性能一般，硬度高，強度高，冶煉加入的鉻合金提高了韌性，使菜刀硬度好，材質不脆，刀口鋒利，家庭用切蔬菜和硬菜夠用，菜刀用後洗乾淨涼幹。

40cr13是新標準:GB/T 1220-2007中的牌號，對應老牌號:4Cr13(GB/T 1220-1992) 是高硬度及高耐磨性的一種不鏽鋼材料。 作刃具、噴咀、閥座等