原料：鮎魚乾500克、麪粉適量、澱粉適量、花生油適量、精鹽適量
1：先將新鮮的小鮎魚摘除魚鰓跟內臟，然後清洗乾淨，瀝乾水撒上鹽醃製20分鐘左右。
2：醃製差不多之後用水清洗乾淨在瀝乾水備用。
3：準備澱粉跟麪粉，將其放入容器中，添加適量的水攪拌成麪糊，把醃製好的小鮎魚放入麪糊中，均勻的裹上面糊。
4：準備好之後起鍋燒油，待油熱之後一次下入小鮎魚開始炸。
5：等小鮎魚開始慢慢飄起來之後，用筷子翻動一下，在繼續炸，知道小鮎魚被炸成金黃色，就可以出鍋了裝盤了。
6、美味又好吃的炸海鮎魚乾做好吃完成開吃了。
