準備食材：
花生米、辣椒麪、十三香、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精、白芝麻、洋葱絲、葱段、食用油、香葉、八角、陳醋、牛筋面（適量）
具體做法：
1、鍋裏不用倒油，放入一小把的花生米進去，開小火把花生米給炒熟，炒熟後盛入碗裏，再把炒熟的花生米倒進蒜臼裏面搗碎，搗成這個樣子就可以了。
2、準備一個碗，碗里加入幾勺辣椒麪，一半用粗辣椒麪，一半用細辣椒麪，加入一勺剛才搗碎的花生米，加入一勺十三香、一勺花椒粉、一勺孜然粉，再加入鹽調味、再加入一小勺白糖、一小勺味精，最後再加入一勺白芝麻攪拌均勻。
3、再切點需要的配菜，切點洋葱絲，再切點葱段。
4、鍋裏倒入稍微多一些的油，油微熱的時候加入幾片香葉和幾個八角，再加入切好的洋葱和葱段進去，用小火炸出裏面的香味，一直把這些配料炸到顏色幹黃，裏面的香味完全炸出來後再控油撈出來。
5、然後再把油温升高，把熱好的油潑進辣椒麪碗裏面攪拌均勻，最後加少量的陳醋攪拌均勻。
6、接下來往盆裏放入一把乾的牛筋面，這個牛筋面在網上可以買到，然後往盆裏加入開水浸泡半分鐘，牛筋面泡好後撈入盆裏。
7、再把剛才做的辣椒油直接倒在上面攪拌均勻，咱們這個麻辣條就做好了，做出來麻辣過癮，又香又辣又好吃，攪勻後放旁邊等半個小時，會更加的入味好吃
第一步：準備食材。幹腐竹100克、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、薑片少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、熟白芝麻適量、鹽少許。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰開放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。泡發2-3小時，直至腐竹完全變軟。
第三步：腐竹泡好後擰乾水分，切成段。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把腐竹放入鍋中，小火開始煎制。
第五步：煎制腐竹表面金黃時控油夾出。
第六步：鍋中留少許底油，把八角、香葉、桂皮、薑片放入鍋中小火煸炒出香味，然後把辣椒粉、花椒粉、孜然放入鍋中煸炒出紅油。
第七步：把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻。
第八步：放入少許鹽翻炒均勻，然後沿着鍋邊倒入一小勺水，待水燒乾後即可關火，出鍋前再撒上少許熟白芝麻拌勻，這樣辣條就做好了。
