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廣東產地最出名的蓮藕,新墾蓮藕可謂廣東特產之一。它在不同季節有不同的風味:夏季採收的蓮藕嫩白爽脆、味道甘甜清香秋冬季節所收穫的蓮藕肥大豐滿、鬆化、藕香濃郁。此外,廣東還有出名的湛江的坡頭蓮藕、潮汕的西臚蓮藕、台山海宴蓮藕等。
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