因為蒜很香是個很好的調味料，蒜激發了肉的香味，所以肉配蒜很香。
蒜（學名：Allium sativum L.）是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉片寬條形至條狀披針形，扁平，比花葶短，花葶實心，圓柱狀，總苞早落傘形花序密具珠芽，間有數花小花梗纖細小苞片大，卵形，膜質，具短尖花常為淡紅色花被片披針形至卵狀披針形，內輪的較短花絲比花被片短，長超過花被片，外輪的錐形子房球狀花柱不伸出花被外。7月開花。
吃肉就蒜更香的原因是蒜的辣味能解膩和開胃。
我們偶爾都會想要吃肉，可是吃幾口又會覺得很膩吃不下去了，所以，蒜的作用就是用它本身的辣味很好的解除肉的膩，微微刺激我們口腔，會使人很有食慾，肉也就吃起來更香了。這就是吃肉不吃蒜，味道少一半的原因。
