1將食材準備好，將1棵葱和1塊姜用清水清洗潔淨，然後用刀將葱切成小段，長度為5釐米，姜切成片，厚度為3毫米，藏着備用。
2將350克的龍利魚用清水清洗潔淨，然後撒掉多餘的水分，放入盆中，放入剛切好的部分薑片和適量的料酒。
3在放入少數的胡椒粉，靜等一刻鐘即可。
4然後在盤中放入剛切好的葱段和剩下的薑片，平擺排列。
5然後將處理好的龍利魚放入盤上面，在蒸鍋裏放入適量的清水，放入蒸架，把盤子放入蒸架上，水量不要超越蒸架即可，然後調到大火隔水蒸，大約6分鐘即可。
6蒸好後，端出來，倒掉盤子裏流出來的湯汁，放入新的薑絲和葱絲，再倒入適量的蒸魚鼓油。
7在鍋裏放入適量的油煮熱，再將油倒入盆中，即可食用。
