油炸，手工挑選新鮮大閘蟹，清理雜物，流水清洗乾淨，一個蟹子分割四塊，掛雞蛋糊，放熱油鍋裏炸至微黃色，撈出裝盤，蘸調味粉和椒鹽食用
清蒸好吃。
主料：
大閘蟹3只
配料：
姜1小塊，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
清蒸大閘蟹的做法：
1、將螃蟹洗乾淨，最好用刷子仔細清洗
2、在蒸鍋裏面放熱水，大火燒開之後，將螃蟹的肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右
3、把老薑洗乾淨，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料
5、將蒸好的螃蟹撈出，解繩子裝盤，吃的時候蘸料即可。
1、大閘蟹放入盆內加入清水，吐淨泥沙，刷子清洗乾淨，綁好繩子。
2、放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右。
3、蘸碟內加入，醬油，薑末，香油拌勻即可食用。
