一、用料
龍鬚菜 300克
鹽 5克
油 20克
獨頭蒜 2個
蝦皮粉 5克
蠔油（可省略） 10克
喜歡吃辣可以放辣椒
二、清炒龍鬚菜的做法步驟
步驟 1
把獨頭蒜，跟油放入主鍋。
步驟 2
5秒/刀頭速度5把蒜打碎。
步驟 3
3分鐘/Varoma/反轉速度小勺爆香大蒜。
步驟 4
放入300克龍鬚菜，鹽，蝦皮粉，喜歡味道重可以放蠔油，辣椒。5分鐘/Varoma/反轉速度1.炒菜。
步驟 5
可以出鍋了，嫩嫩的口感。
1、準備龍鬚菜、紅蘿蔔、尖椒、蒜頭、鹽、味精、老醋、生抽醬油、芝麻油
2、龍鬚菜幹用熱水泡3個鐘頭，醃製的需要浸泡去鹽粒，清理整潔，擠幹水份，放置在一旁，備用。
3、胡蘿蔔切絲尖椒切條蒜頭剁碎蒜泥放置在一旁，備用。
4、將龍鬚菜、胡蘿蔔絲、尖椒絲、蒜泥放一起，添加一勺鹽、少量味精、2飯勺老醋、一飯勺生抽醬油、適當的芝麻油，拌和勻稱，置放十多分鐘就可以。
龍鬚菜的蒸制一般是買的醃製龍鬚菜，泡掉鹽粒，擠幹水分以後，上鍋蒸一下就好，配上蒜汁，就可以美美的吃一頓了。假如是熬湯，不單單是煮開，倒不如説是燙熟，湯滾入鍋就可以熄火，迅速的撈出，口味爽脆，非常的好吃。此外，龍鬚菜十分的“素”，沒有人體脂肪，吃的那時候配搭生豬肉是一個十分非常好的吃法。龍鬚菜很不錯，可以多吃一些。
