主料：章魚1只
輔料：紅葱頭1只 ，茴香2支 ，西紅柿2個， 洋葱30克 ，檸檬汁適量， 姜5克 ，食鹽1湯匙， 白糖2湯匙，胡椒粉1茶匙 ，藏紅花少許， 大蒜2瓣， 橄欖油適量。
做法：
1、把煮章魚的配料備好，章魚洗淨，找個大鍋，把香料和配料放入鍋裏，加上適量的水，燒開後，把章魚放到鍋裏，立即加入乾白，湯重新煮沸後，轉中火煮5分鐘。
2、五分鐘後，把章魚換個面，再煮5分鐘，如果章魚的重量超過了1公斤，每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水，這樣炮製的章魚肉非常爽口。
3、冷卻後的章魚切片，番茄切厚片，切成方形。洋葱，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。找個大碗，把醬汁和章魚西紅柿拌勻，放在冰箱裏冷藏3小時。
4、這是拌好的章魚沙律，上桌前最好做一些小裝飾。
