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蘭州拉麪裏的灰水是蓬灰水。蓬灰是一種一年生草本植物。每年秋天蓬灰草就長老了,人們就把它抜了,曬乾後就開始燒,燒製成蓬灰餅,因燒的多了灰就踏在一起,冷確後就成了蓬灰餅子。
然後再把蓬灰餅分上些用水煮,煮到水範黃就把它倒在盆裏讓它呈典,灰渣子沉底後就把水清出來就是篷灰水了。
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