塑料桶裝油可保存0.5-1年。食用油的安全問題主要是油脂的氧化，吃了氧化的油脂容易患
心腦血管疾病，如果已經存放很久了，不建議再食用食用油的保質期一般在一年半到兩年之間。
現今超市裏賣的桶裝食用油保質期大多為18個月，也就是説，按照食用油的生產日期，向後推算18個月，在這個時間段內食用時最好的。。
三個月。食用油也是有保質期的，如果超過了保質期，那麼食用油有可能變質。雖然食用油裝在陶瓷罈子裏面可以延長食用油的保質期，但是也只能是延長，並不能避免食用油的保質期。
假如人體實用了過期的食用油有可能導致腹痛，腹瀉，拉肚子。總之可能要去醫院掛吊瓶。所以為了身體的健康和不必要的麻煩。一定要食用新鮮的食用油。
食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以，食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。
