飯豆煲豬腳的做法

用料：

豬前蹄 一隻

飯豆 200克

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

將各種食材準備齊全。

步驟 2

飯豆提前兩個小時用清水浸泡，待用。

步驟 3

鍋內燒開水，把浸泡好的白飯豆加入，綽一下水，為的是去除豆腥味 這一步是重點

步驟 4

綽好水的白飯豆直接撈進鍋內，加入適量清水。

步驟 5

豬手去毛清洗乾淨，另起鍋煮水，把豬手放進去綽水，去除血末，再撈出用清水洗淨。

步驟 6

把洗乾淨的豬手瀝水放進鍋內，大火轉小火慢燉1.5小時左右調味即可。

步驟 7

燉好的湯濃郁清甜且不膩，飯豆粉粉噠。