麥芬蛋糕蘑菇頭沒有烤出來

1、不要使用過高的温度。温度過高，會讓馬芬表面過早形成硬殼，從而形成平坦的頂部

2、不要密集擺放。密集擺放會導烤箱內温場不均，形成歪歪扭扭的頂部

3、不要使用大紙杯。高深寬大的紙杯，蛋糕糊膨脹的瓶頸過高，會增加爆頭的難度

4、不要減少泡打粉用量。馬芬不同於戚風海綿，想要爆頭，就看泡打粉了，減量會導致膨發不足