排骨冬瓜湯王剛

買回來排骨放點鹽和兩勺麪粉，用手多抓一會，然後用流水清洗幾遍，這樣可以清掉排骨裏血水和贓東西，清洗乾淨後放鍋里加入清水，放點料酒、薑片和葱段，開大火煮，煮開後打去上面浮沫，再將排骨撈出來用温水沖洗乾淨，撈出瀝乾水份，起鍋放油，油熱放薑片大葱炒香再倒入排骨炒至金黃加入適量温水，大火煮開打小火煮四十分鐘左右加入切好的冬瓜，繼續小火煮至冬瓜熟即可