冰箱裏保存：用保鮮膜或保鮮盒包好，放在冰箱保鮮的地方即可。
火腿切割後的地方將如何處理：
1、火腿切割後，當天把切口部位塗上一層無香無味食用油，用來鎖住水份，如火腿是放在空調房或恆温室的，就用保鮮膜包一下表面，再用一條餐用白巾蓋在上面即可。如果是存放在冰箱裏，要用保鮮紙纏上幾層包好，以免見風后產生變味或與其他食品產生串味。
2、再次使用時，記得把外邊發黃的一層去掉，再食用，等用完後，記得用保鮮膜包好，這樣存放時間相對比較長，且口感能保持。
把肥肉直接剔下來，小火慢煎出多餘油脂，拿來炒青菜人間美味。西班牙火腿就是將生豬腿在低温下以海鹽醃製，然後送往儲藏窖經過脱水、風乾後成熟。可以直接食用。西班牙火腿用一般的白豬腿醃過後風乾製成，比較高級的山火腿經一年多的風乾陳年，味道豐富相當好吃，西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風乾，少見薰火腿，非常簡單自然。因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片，一切下來很快就會變幹走味，所以一定是隨叫隨切。
