土豆秧子製作方法

1、材料：嫩地瓜秧400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

2、將嫩地瓜秧洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

3、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜秧翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。