無碘鹽什麼時候放

燒菜時快起鍋的時候放碘鹽。

做菜要掌握好放碘鹽的時機，因碘鹽遇熱易揮發，所以在炒菜或做湯時，因温度較高，不宜放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。

另外碘遇高温易昇華，若先放，碘會流失，起不到補碘的作用，並且會分解食物的營養成分，特別是味素，長時間高温還會對健康不利。