包括糙米、燕麥、大麥在內的低糖、低脂食品，以及全麥食品、綠葉蔬菜、蘆筍、南瓜、全穀類食物或者是豆類，以及應季瓜果蔬菜，裏面膳食纖維很豐富。
低碳水化合物的食物主要包括粗纖維穀物、蔬菜、豆、奶製品以及富含蛋白質的精瘦肉和海鮮類食物等
這些食物含糖量、含碳水化合物量都比較低，升糖作用小。
蔬菜：多數蔬菜的碳水化合物含量較低，如冬瓜、黃瓜、白蘿蔔、韭菜、甜菜、西蘭花、蘑菇、蘆筍、番茄、紫菜、海帶、木耳等
水果：多數水果的碳水化合物含量也比較低，如蘋果、檸檬、哈密瓜、草莓、藍莓、梨子、桃子、橘子、奇異果、李子等
肉類：如羊瘦肉、牛瘦肉、雞肉等，以及螃蟹、蝦等海鮮，通常碳水化合物含量較低
