不同的用途純水電解度標準不一樣，在25攝氏度時的電導率：
一、工業純水：
1、普通純水：EC=1~10us/cm
2、高純水：EC=0.1~1.0us/cm
3、超純水：EC=0.1~0.055
二、飲用純水：
EC=1~10 us/cm(國家標準)。
純水是具有一定結構的液體，雖然它沒有剛性，但它比氣態水分子的排列有規則得多。在液態水中，水的分子並不是以單個分子形式存在，而是有若干個分子以氫鍵締合形成水分子簇( H2O)，因此水分子的取向和運動都將受到周圍其他水分子的明顯影響。對於水的結構還沒有肯定的結構模型，目前被大多數接受的主要有3 種: 混合型、填隙式和連續結構(或均勻結構)模型。
