有
冷凍的魚，蝦中一般會存在的細菌有大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，副溶血性弧菌等，這些菌一般在100攝氏度也就是煮沸的時候就可以殺死了。但是如果你的冷凍的魚，蝦已經發臭了就還是不要吃了，雖然説菌煮沸殺死了，但是不能保證原本腐臭的魚蝦中會有毒素殘留。
沒有
沙門氏菌的分布是十分廣泛的，極大多數存在家禽比如常見的雞鴨鵝，還有飛鳥和家畜身上，例如豬、牛、羊等、鼠類及某些野生動物的腸腔和內臟中。
魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品中常見的致病菌是沙門氏菌。
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。沙門氏菌鑑定的傳統方法主要是根據形態學特徵、培養特徵、生理生化特徵、抗原特徵、噬菌體特徵等，沙門氏菌屬有的專對人類致病，有的只對動物致病，也有對人和動物都致病。
