幹螺頭的做法大全

食材

蘆筍300克

野生幹羊肚菌10克

幹海螺頭100克

豬油15克

鹽一茶匙

魚露一茶匙，老薑三小片

步驟

1.

將海螺頭髮泡一整夜至軟嫩，羊肚菌發泡20分鐘並保留過濾發泡用水，蘆筍洗淨切段，老薑三片切絲。

2.

將豬油入鍋熱至七成，放入海螺頭與薑絲炒香。

3.

倒入開水500ml左右，小火加蓋燉15分鐘左右，倒入已過濾的羊肚菌發泡用水與菌朵，開鍋後中火熬10分鐘至湯汁粘稠

4.

將備好的蘆筍段倒入鍋內，確保水能沒過，放入鹽與魚露各一茶匙，小火加蓋燜一分鐘。起鍋，裝盤。