芥末2小時會揮發。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成綠芥末（青芥辣）源於歐洲，用辣根（馬蘿蔔）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
芥末多久會揮發
三天左右
芥末打開後，常温下保質期三天。而米粉的芥末醬或者芥末膏在常温下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種，其中黃芥末是芥菜的種子研磨而成，而綠芥末是用辣根製作而成。芥末在日常食用中的作用主要是刺激唾液和胃液的分泌，能增強食慾，其中增強食慾的主要成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌。
