日常生活中人們常常用花生油炒菜，再但是，用花生油炒菜的時候，我們應該先把花生油放到炒鍋中加熱一會兒，然後再放入少量食用鹽，持續加熱30秒，這樣能去掉花生油中的黃麴黴素，當聞到花生香味時，這時是最佳的炒菜時間，放入自己喜歡的食材，快速翻炒，炒制過程中加入自己喜歡的調味料，等菜品熟透直接出鍋就可以。
一般熱鍋冷油下才是最為健康的花生油，大豆油，還有那種玉米油，壓做菜的時候都是這樣子的。
你也可以等到把花生油下鍋之後聞到那種花生熟的香味，這個時候就可以炒菜，是味道特別香的。尤其是燒魚的時候呢，這種做法是特別的養生也是特別健康。
