原料：豬五花肉，油菜乾，青菜，醬油，糖，料酒，姜蒜等
配料：
五花肉適量、油菜乾菜適量 、 油菜適量 、 醬油適量、白糖適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、水適量、植物油適量
烹飪步驟：
1、豬肉洗淨，放入鍋中，加一大鍋冷水沒過，然後用小火慢慢煮至微沸。倒掉水，迅速的用涼水沖洗乾淨。（看了一些西餐的做法之後，我開始對焯水更加上心了。國內的肉真的不太敢吃，注水肉聽得太多了，可我又是完全的肉食動物，所以，只好在焯水這一步多費點勁了。緩慢的加熱至沸，這個過程時間越長，血水和髒東西就會出來的比較多。要注意迅速的用涼水洗乾淨，等的時間長了髒東西會重新進去的。）
2、起油鍋，煸香姜和蒜，豬肉用廚房紙擦乾後抹一層醬油，然後入鍋炸，豬皮的那一面炸的時間長一些。等全面炸上色之後，撈出瀝乾油分
3、將炸好的豬肉切片
4、梅乾菜用水泡幾分鐘，然後入鍋翻炒一下，加料酒，糖，鹽，醬油等調味
5、取一個碗，將五花肉豬皮朝下放，然後鋪上梅乾菜，壓實。入鍋蒸約3刻鐘
6、蒸好後將肉汁倒出。青菜焯鹽水過涼後鋪在盤邊，中間扣上梅乾菜和肉。肉汁勾芡後淋上即可
